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炒土豆丝并不简单,非常关键的一步可能被忽略了。难怪会不好吃
炒土豆丝并不简单,非常关键的一步可能被忽略了。难怪会不好吃
作者:你好漂亮
2018-12-25 16:03
浏览:584
1、土豆用刮丝器刮好,放在水里冲洗超过3次,洗完之后放在碗里浸泡,这个时候可以加一勺盐,一勺醋并且搅拌均匀。
2、起锅热油,把切好的葱蒜倒入爆香,然后放电辣椒,等辣椒稍微有些熟之后,倒入沥干的土豆丝并且快速翻炒,等到土豆炒到差不多7分熟的时候,就可以倒醋和盐等调味品调味了,最后快速的翻炒个一分钟就出锅。
这里要注意的是,土豆丝上面的淀粉一定要冲洗干净,而后使用盐醋进行浸泡,如果不冲洗干净,炒出来之后就会结成坨状,而且还很粘锅。
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