炒土豆丝并不简单，非常关键的一步可能被忽略了。难怪会不好吃

作者：你好漂亮 2018-12-25 16:03 浏览：365 收藏此文

1、土豆用刮丝器刮好，放在水里冲洗超过3次，洗完之后放在碗里浸泡，这个时候可以加一勺盐，一勺醋并且搅拌均匀。

2、起锅热油，把切好的葱蒜倒入爆香，然后放电辣椒，等辣椒稍微有些熟之后，倒入沥干的土豆丝并且快速翻炒，等到土豆炒到差不多7分熟的时候，就可以倒醋和盐等调味品调味了，最后快速的翻炒个一分钟就出锅。

这里要注意的是，土豆丝上面的淀粉一定要冲洗干净，而后使用盐醋进行浸泡，如果不冲洗干净，炒出来之后就会结成坨状，而且还很粘锅。

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