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炸豆腐丸子时,记得不要加水!教你一招,丸子酥脆更好吃!

作者:你好漂亮 2019-01-21 15:18 浏览:217 收藏此文

    相信有很多朋友都喜欢吃炸丸子。它不仅吃起来口感香脆,而且保存时间也很久。大家一般炸丸子的时候,做的最多的就是肉丸子或者蔬菜丸子。那你知不知道炸豆腐丸子也非常好吃哦!但是又很多人做出来的豆腐丸子口感却不好吃,而且还软趴趴的。
    还是因为很多人都做错了加水这一步,炸豆腐丸子不像肉丸子和菜丸子那样要往里面加水。它只需要往里面加入几个生鸡蛋,就可以让豆腐粘在一起。而且可以让炸出来的豆腐丸子更加的酥脆好吃。今天就来和大家分享一下炸豆腐丸子的具体做法。
    制作方法:
    1、大家最好购买老豆腐,不要买嫩豆腐。因为嫩豆腐里的水分很多,不容易成型。我们首先把老豆腐切成大块,放到一个盆里。然后戴上一次性手套,开始抓豆腐,把豆腐抓成很碎的碎末。然后往里面加入一些胡萝卜丝,胡椒粉,五香粉,食盐,姜末,用筷子把它们搅拌均匀。
    2、然后再往里面加入面粉和少量的淀粉,几个生鸡蛋,接着搅拌,让所有的食材都粘在一起。大家一定要注意,不要往里面加入水份。我们用手抓起一团馅料,把它们揉成一个个的圆丸子。然后把玩着放到面包糠里面滚一圈,让丸子的表面都粘上面包糠。
    3、我们开始起锅往锅中加入食用油,等油温到七成热的时候就可以下锅炸丸子了。大家炸丸子的时候一定要使用小火。这样炸出来的丸子不仅颜色好看,而且口感也比较脆嫩。如果不想吃炸丸子的话,还可以把丸子放到蒸笼里蒸或者烤箱里烤。
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